Azok a receptek kerülnek ide, amelyeket mi is elkészítünk, szeretünk, és érdemesnek tartok megőrizni. Házi kenyerek, sütemények, családi kedvencek és kipróbált receptek pontos hozzávalókkal és elkészítési leírással – fölösleges körök nélkül. Mert egy receptnél végül mégiscsak az a legfontosabb, hogy sikerüljön.
A focaccia az olasz konyha egyik klasszikus kenyérféléje, amelynek számtalan változata létezik. A hagyományos olasz focacciáról és annak elkészítéséről a GialloZafferano oldalán is olvashatsz. Ez
Szeretem azokat a recepteket, amelyeknél este elvégzem a munka nagy részét, reggel pedig már csak sütni kell. Ez a ciabatta pontosan ilyen.
Nem kell hajnalban dagasztani, és különösebb péktudomány sem szükséges hozzá. Este összeállítjuk a meglehetősen lágy tésztát, néhányszor meghajtogatjuk, aztán mehet éjszakára a hűtőbe. Reggel pedig az a legfontosabb, hogy minél kevesebbet piszkáljuk.
Az eredmény vékony, ropogós héjú, belül puha és lyukacsos ciabatta, amelyben az olívabogyó és az aszalt paradicsom adja a mediterrán ízt.
És igen: a tészta ragad. Nagyon.
A zalai (kiskanizsai) aludttejes prósza akkor jó, ha belül puha-szaftos, a széle pedig szépen megpirul. Ez a zalai változat egyszerű és biztosan működik.
Július közepén leszedtük a kertben termett céklát, és azonnal el is tettük télire – egyszerű, gyors, energiatakarékos módszerrel: befőzőautomatában. Az eredmény szép lett, az íz kiváló, és a polcok is újabb sorokkal gazdagodtak.
Ezennel a cukkini szezont a mai nappal megnyitom. Hozzávalók (4 főre): • 2 közepes cukkini • 1 teáskanál só • 100 g liszt • 1
A régi blog receptjei itt találhatók.
A húsvét nálunk nemcsak vallási ünnep, hanem a tavasz kezdete, az újrakezdés, a család, a hagyomány és az otthon ünnepe is. És a kovászos kalács ezt mind benne hordozza: régi ízeket, nyugalmat, odafigyelést.